La puerta falsa: Bogota’nın en eski restoranı

Teatro Colon’un hemen aşağısında Bolivar Meydanı’na varmadan sağda ufacık bir restoran, kapısında her zaman sıra bekleyen insanlar, Bogota’nın en eski restoranı burası, 1816’dan beri ayakta! Az ve öz bir menüsü var ve hepsi has Kolombiya yemeği: tamal, muz yapraklarının içinde sarı pilavla tavuk karışımı bir yemek; chocolate, sıcak çikolatanın içine peynir atılıp yanındaki ekmekler de batırılarak yenir (daha çok kahvaltıda); koca bir kapta gelen tavuklu çorba ‘ajiaco’… Bogota sokaklarında sıkça rastlayacağınız satıcılardan meyve (plastik bardakların içine konulan dilimlenmiş karpuz, papaya, sarı veya yeşil mango), ‘oblea’ denen helva görünümündeki tatlı (ince bir hamur işinin üzerine sürülen farklı ‘reçel’ benzeri tatlarla), ‘yuvarlak minik bir pancake benzeri etin ya da başka yemeklerin yanında servis edilen ‘arepa’.